其他家常菜101烘焙坊食谱—雪媚娘2022-03-19 10:41:07 雪媚娘,食谱,烘焙, 101烘焙坊食谱—雪媚娘的做法配料表
STEP1、制作糕粉:把60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟,备用。 STEP2、做雪媚娘的皮:糖用热水化开后拌入牛奶中。 STEP3、再加入到糯米粉和玉米淀粉中,搅拌面糊。 STEP4、面糊会有块状粉类,用面粉筛过滤。 STEP5、过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟。 STEP6、黄油融化成液态,将液态黄油加入蒸好的面糊中用刮刀搅拌均匀,也可以用手直接揉均匀,待冷却。 STEP7、雪媚娘皮冷却后,用勺子挖一团约30g的面团。 STEP8、将面团放入糕粉中滚一圈。 STEP9、用擀面杖擀成薄片,全部擀好。 STEP10、淡奶油加幼砂糖打发。 STEP11、把擀好的皮放入模具中,挤入打好的淡奶油,放上辅料。 STEP12、把边缘向中间靠拢并捏紧收口。 STEP13、将雪媚娘从碗里倒扣出来,取油纸托放置。 STEP14、制作中如有任何疑问可添加我们的号,来问我们。 |
苔条花生米是宁波地区家喻户晓的常备冷盘菜,下酒佐餐还可以配米馒头淡包,又香又脆、唇齿留香、久吃不厌。如家里没有小美小贴士里有用锅炒制方法。糕粉:,水磨糯米粉,雪媚娘皮:,水磨糯米粉,玉米淀粉,牛奶,幼砂糖,热水,黄油,内馅儿:,淡奶油,幼砂糖,可以加奥利奥碎、芒果等水果,器具用具:,厨房秤、电动打蛋器、蒸锅、,蛋抽、刮刀、裱花袋、勺子、,擀面杖、雪媚娘模、纸托
第一次做,抱着尝试的心态,之前看了很多方子,感觉有很多注意点,也有很多厨友说失败的留言,看得我很紧张,担心不成功,所以制作过程中没怎么拍照片,想大不了失败了总结经验重新做。可没想到做出来超出意料的好吃,真的是喜出望外。无论是珍珠还是黑糖酱都非常成功,再也不用去外面买奶茶啦ps:我的方子能做珍珠120g左右,两个人吃的话一次煮60g差不多。糕粉:,水磨糯米粉,雪媚娘皮:,水磨糯米粉,玉米淀粉,牛奶,幼砂糖,热水,黄油,内馅儿:,淡奶油,幼砂糖,可以加奥利奥碎、芒果等水果,器具用具:,厨房秤、电动打蛋器、蒸锅、,蛋抽、刮刀、裱花袋、勺子、,擀面杖、雪媚娘模、纸托