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清蒸鲈鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


清蒸鲈鱼的做法配料表

  • 鲈鱼 (1条)
  • 大葱 (半根)
  • 红辣椒 (1个)
  • 盐 (3克)
  • 料酒 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 香醋 (1勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 白糖 (3克)
  • 葵花籽油 (10克)

清蒸鲈鱼的做法配料表

1、45在鱼身上两面做切口,能增大鱼肉鱼材料的接触面积,比较入味。2、最好用木筷把鱼架起来,这样受热比较均匀。3、一斤左右的鲈鱼蒸10分钟就差不多了,蒸的时间过久鱼肉就不嫩了。

STEP1、鲈鱼杀好去鳞洗净,去内脏。用刀在鱼身两侧以45度角均匀的斜切几下,用食盐均匀的抹在鲈鱼的腹部和切口处,并且在鱼肚和切口处分别放姜片,葱段。淋入料酒,腌制半小时。

清蒸鲈鱼

STEP2、切点香葱,红辣椒丝,放入盘中备用。

清蒸鲈鱼

STEP3、在盘中放两只木筷,把鱼架起来,放入蒸锅,烧至水开,大火蒸10分钟后,关火,再焖2分钟。

清蒸鲈鱼

STEP4、碗中分别加入两勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,一勺白糖,搅拌均匀备用。

清蒸鲈鱼

STEP5、鲈鱼蒸熟后,取出木筷,倒掉盘中的水去掉鱼肚和切口处的姜片、葱段。

清蒸鲈鱼

STEP6、把红辣椒丝,葱段,香葱均匀的撒在鱼身上,将调好的料汁均匀的淋入盘中。最后起锅烧油,油热后均匀的浇在鱼身上,美味的清蒸鲈鱼就做好了。

清蒸鲈鱼


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