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镇店墨西哥牛肉迷你汉堡


2022-03-19 10:41:07 ,,


镇店墨西哥牛肉迷你汉堡的做法配料表

  • 牛肩胛肉 (1000克)
  • 牛油粒 (200克)
  • 洋葱 (200克)
  • 墨西哥辣椒圈 (100克)
  • 香菜 (8克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 调料
  • 卡真粉 (5克)
  • 盐 (10克)
  • 孜然粉 (5克)
  • 咖喱粉 (5克)

STEP1牛肉我是跟供应商拿的,品质很不错,如果没有入货渠道,可以到市场买牛肩胛肉,还有牛油搅碎,粗颗粒,不要太碎了,洋葱和辣椒圈炒香晾凉才可以拌入牛肉里,将所有的材料混匀,越搅得大力,牛肉饼就越结实,可以根据自己喜欢的去搅拌

镇店墨西哥牛肉迷你汉堡

STEP2、每个肉饼50克,用慕斯圈整一个肉饼形状,放冷冻20分钟成型,再入真空袋保存

镇店墨西哥牛肉迷你汉堡

STEP3、这是牛肉碎

镇店墨西哥牛肉迷你汉堡

STEP4、抽真空

镇店墨西哥牛肉迷你汉堡

STEP5、自己做的汉堡胚,每个面团30克

镇店墨西哥牛肉迷你汉堡

STEP6、还有酱,这两天看有没有喜欢的亲再更新,哈哈,睡觉去了

镇店墨西哥牛肉迷你汉堡


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