STEP1、先将洗过的肌肉块控干水分后，放入盐，味精，花椒粉，黑胡椒粉，玉米淀粉，蚝油进行搅拌，腌制15分钟以上。锅里放适量油，油温八成热是放入鸡肉块炸至金黄。

STEP2、这是快炸好的，油放少了，有点像炒的。

STEP3、炸好的鸡肉起锅后重新放油，油温六成热时放入干辣椒段，姜块，蒜和大料炒一分钟，然后放入一勺豆瓣酱继续炒一分钟，炒出红油。

STEP4、随后放入洋葱和香菇继续翻炒。

STEP5、待香菇和洋葱快熟时放入炸好的肌肉块大火翻炒，让肌肉裹上红油，炒十多分钟后，放入调教，蒜苗段和熟芝麻翻炒均匀即可。

STEP6、来个最后的起锅视频。