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迷迭香美食|鱼香茄子

2022-03-19 10:41:07 茄子,鱼香茄子,美食,鱼香,

迷迭香美食|鱼香茄子的做法配料表

茄子（1根）
肉末（3两）
豆瓣酱（2勺）
生抽（2勺）
料酒（1勺）
醋（1勺）
葱（1根）
蒜（4粒）
白糖（1勺）
水淀粉（1勺）

迷迭香美食|鱼香茄子的做法配料表

茄子入锅前用盐抓一下，可以使茄条变软，控出多余水分变软的茄条吸油较少，更加健康

STEP1、茄子、肉末、豆瓣酱、料酒、生抽、姜、蒜等备料

茄子" title="迷迭香美食"鱼香茄子" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/ctukef2szqp15788.jpg">

STEP2、茄子切成条

鱼香茄子" title="迷迭香美食"鱼香茄子" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/5wy5v4ckalp15789.jpg">

STEP3、用盐抓一下茄子使其变软出水

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STEP4、热锅放一点点油，倒入茄条快速翻炒等茄条变软捞出备用

迷迭香美食

STEP5、将锅烧热，放入油，煸香姜末和蒜末，接着倒入肉末煸炒至断生

迷迭香美食

STEP6、加入2勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油

迷迭香美食

STEP7、炒出香味和红油再烹入料酒

迷迭香美食

STEP8、倒入煸软的茄条，加白糖、生抽调味翻炒均匀融合香味

迷迭香美食

STEP9、待茄子炒软加入蒜蓉、放少许醋，勾薄芡，翻炒均匀出锅

迷迭香美食

STEP10、一盘下饭的鱼香茄子就做好了

迷迭香美食

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迷迭香美食

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