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午餐肉

2022-03-19 10:41:07 午餐肉,午餐,

午餐肉的做法配料表

猪肉糜（八分瘦）（1000克）
葱末（适量）
淀粉（90克）
面粉（60克）
高汤或者葱姜水（120克）
鸡蛋（1个）
胡椒粉（6克）
白糖（26克）
盐（12克）
蚝油（20克）
料酒（10克）
红曲粉（4克）
生抽（30克）
玉米油（12克）

STEP1、泡葱姜水（葱、姜、花椒温水泡30分钟-1小时）过滤出120克备用

午餐肉

STEP2、生粉、面粉、鸡蛋、葱姜水一起搅拌均匀

午餐肉

STEP3、肉糜中加入葱末搅拌均匀

午餐肉

STEP4、面糊分多次倒入肉糜中，搅拌均匀

午餐肉

STEP5、加入所有剩余的材料，沿一个方向快速搅拌

午餐肉

STEP6、搅打上劲

午餐肉

STEP7、肉糜倒入碗中，表面用锡纸包好，上锅蒸60分钟（根据自家的容器来掌握蒸制时间，我这个比较厚，所以时间相对要长一些，蒸好后取出，将午餐肉倒出来晾凉

午餐肉

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