STEP1、鲍鱼切好，清洗好了，斜切备用

STEP2、拳头切丁备用。

STEP3、水开后鲍鱼放下去蒸，6-8分钟都可以。

STEP4、盆里的汁留着等下倒到蒜头里面。

STEP5、热油后放点蒜头爆香。

STEP6、这个时候可以关小火，不然蒜头会烧焦。加点料酒，生抽，然后倒入鲍鱼蒸出来的汁，再倒点开水，开大火烧，加蚝油进去慢慢收汁。

STEP7、汁差不多浓稠后倒入鲍鱼就可以了。