STEP1、三文鱼头洗干净切块，用少许盐稍稍腌制一下。

STEP2、酸菜洗干净抓干水分切丝。

STEP3、香菜、小葱切段，辣椒、姜片切丝备用。

STEP4、将生抽、糖、胡椒粉、淀粉全部倒入半碗清水里拌匀备用。

STEP5、酱切好的酸菜倒入烧热的锅里干炒几分钟，炒干水分为止。

STEP6、然后倒入少许油，放入姜丝一起爆炒一下。

STEP7、再放入辣椒丝炒熟。

STEP8、装碗备用。

STEP9、不粘锅加少许油烧热，放入三文鱼头煎至两面金黄。

STEP10、倒入炒好的酸菜。

STEP11、倒入调好的汁水。

STEP12、盖上锅盖中小火煮几分钟。

STEP13、煮至差不多收汁。

STEP14、最后撒入香菜小葱段翻炒均匀即可。

STEP15、开饭罗，超级野味下饭！一口气可以吃下两碗饭的节奏。