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蒜蓉蒸元贝、鲍鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,


蒜蓉蒸元贝、鲍鱼的做法配料表

  • 粉丝 (3把)
  • 鲍鱼 (4只)
  • 元贝 (4)
  • 大蒜 (8瓣)
  • 葱 (4根)
  • 姜 (拇指大小1块)

蒜蓉蒸元贝、鲍鱼的做法配料表

贝类杂质很多,清洗要特别细心,盐不能多,保持海鲜风味;喜欢吃辣的朋友,在做熟蒜油时可以加入小米椒,味道特别香。

STEP1、先用刷子刷干净鲍鱼、元贝的外壳,然后去除内脏,鲍鱼切格子花纹,元贝肉对半切,裙边用粗海盐揉捏至粘液洗净、变白,切断备用。

蒜蓉蒸元贝、鲍鱼

STEP2、1.蒜、姜切,葱切葱花;2.用小锅热花生,葱白放进去炸葱,蒜、食盐,蒜;3.姜和部分葱花搅拌,浇点热姜葱。

蒜蓉蒸元贝、鲍鱼

STEP3元贝壳先放粉丝,码上裙边和元贝肉,浇一点熟蒜油,冷锅烧开水,隔水蒸10分钟,撒葱花,加一点生抽

蒜蓉蒸元贝、鲍鱼

STEP4、碟子先铺粉丝,码上鲍鱼肉,隔水蒸8分钟,铺上熟姜葱,撒葱花,淋酱油,完成。

蒜蓉蒸元贝、鲍鱼


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