STEP1、将鱼去鳞， 从背部入刀，连头片开，分成两半，鱼肚皮相连不要切断，清洗干净。

STEP2、再拍

STEP3、两面均匀撒粗盐、喷酒，撒花椒粒醅上

STEP4、撒咸盐

STEP5、以器皿盛装放入冰箱冷藏24小时。

STEP6、提花园，拍照

STEP7、再拍遗照

STEP8、取出沥干盐水，挂到阳光通风处晾晒至半干即可。食用时，洗净，微泡，即可按需要做菜。