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荤菜家常菜


石锅鱼杂


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


石锅鱼杂的做法配料表

  • 鱼籽
  • 鱼肠
  • 鱼鳔
  • 青菜
  • 料酒
  • 酱油
  • 味精
  • 鸡精
  • 胡椒粉
  • 白糖
  • 淀粉
  • 干红辣椒
  • 色拉油

STEP1鱼杂漂洗干净

STEP2、鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀

STEP3、放平底锅中焙成鱼籽饼,再切菱形块,放温油中炸至金黄色

STEP4、鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下

STEP5、锅中加色拉油,放入葱、姜、蒜、辣椒段

STEP6、炒出香味后放鱼杂,攒料酒,加高汤及调味料,用小火烧入味,勾薄芡、淋明油

STEP7石锅烧热,放少许色拉油,青菜焯水后放入锅底

STEP8、将烧好的鱼杂盛在上面即可


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