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香莴笋生焖兔丁肉

2022-03-19 10:41:07 莴笋,兔丁,

香莴笋生焖兔丁肉的做法配料表

兔肉（三四两）
莴笋（两三根）
花椒（7、8粒）
老姜（一小块）
蒜（6、7瓣）
泡椒（5、6个）
淀粉（一勺）
胡椒粉（少许）
二荆条（6、7条）
盐（少许）
鸡精（少许）
八角（一个）
大料（一个）
豆瓣酱（一勺）
醋（少许）

香莴笋生焖兔丁肉的做法配料表

这是一道下饭菜，所以所有辅料都是剁碎的，拌饭吃口感会更棒。兔肉腌制时1、先加盐（量少）再加干淀粉才能入味；2、最后加入熟油腌制是使兔肉久炒不柴莴笋喜欢脆口，可以切好后加入适量盐放入有盖的容器里使劲儿摇晃一分钟左右，再用清水洗净，最后好二荆条一起下锅。关于咸、辣都是根据个人口味添加。

STEP1、兔肉切丁，用清水泡几分钟，捞出挤干水备用

香莴笋生焖兔丁肉

STEP2、兔肉加少许胡椒面、盐、干淀粉拌匀，再倒入少许玉米油（熟油皆可）腌制，开始准备其他材料。

香莴笋生焖兔丁肉

STEP3、姜、蒜切末，泡椒二荆条剁碎

香莴笋生焖兔丁肉

STEP4、莴笋去皮切丁

香莴笋生焖兔丁肉

STEP5、大火热油花椒粒炝锅捞出

香莴笋生焖兔丁肉

STEP6、倒入腌好的兔肉大火爆炒变白后捞出备用

香莴笋生焖兔丁肉

STEP7、小火依次放入八角、大料、泡椒、豆瓣酱、姜蒜末炒香

香莴笋生焖兔丁肉

STEP8、倒入过油后的兔肉翻炒，再加入少许糖、醋继续炒香

香莴笋生焖兔丁肉

STEP9、倒入莴笋翻炒均匀，盖上锅盖焖两分钟。

香莴笋生焖兔丁肉

STEP10、加入剁碎的二荆条，放入适量的盐，少许鸡精翻炒均匀即可。

香莴笋生焖兔丁肉

STEP11、装盘

香莴笋生焖兔丁肉

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