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荤菜家常菜


松鼠鳜鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,


松鼠鳜鱼的做法配料表

  • 桂鱼 (一条)
  • 生姜 (一小块)
  • 啤酒 (小半碗)
  • 豌豆 (少许)
  • 新鲜玉米 (少许)
  • 白醋 (一汤勺)
  • 白糖 (适量)
  • 盐 (少许)
  • 番茄酱 (适量)
  • 生粉(淀粉) (适量)
  • 松子仁(熟) (适量)

松鼠鳜鱼的做法配料表

因为鱼大小不同.个人口味不同.调料不能给的太细.用锋利的切片刀.不要像我一样.用砍刀.可以尝熬好的番茄酱的汁.比自己口味偏重一些就好!再鱼可以用其它刺少的鱼.主要肉厚的就行!桂鱼讲究新鲜.最好现杀现做.我这条鱼还不到一斤.太小了.肉不够厚..不够长...!再就是大一点的鱼.切头的时候可以斜切.这样会比较好看.我的斜切更没有肉了.所以我切的比较丑...()这在酒店都是一个大菜了.咱在自家做.端出来是不是秒杀全场.全场9.9包邮.买一送一.带回家好过年了..不好意思.切换错了频道..()

STEP1、桂鱼一条..尽量买大一点的.我这有点小!要买活的!当然.回家路上死了...也可以当它是活的!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

松鼠鳜鱼

STEP2、用工具剪把背上这扎一下要人命的剪掉.用刀刮鳞.再工具剪取腮.破肚..丢弃肚子里的东西.是从中间它平时的排泄口那剪开!这一步太血腥.没拍!如果木有剪刀的可以用刀.注意不要伤手!讲真.这个时候.剪刀比刀好用!

松鼠鳜鱼

STEP3、把头剁下来..鱼鳍保留在头上.头部下方.用工具剪把肉剪开.也可以用刀..

松鼠鳜鱼

STEP4、如图能立着放了就行.这张图有点恐怖啊.....!

松鼠鳜鱼

STEP5、用刀沿着鱼骨部位.把肉尽可能的片下来.尽可能就是.不要让太多的肉..留在骨头上..( ̄∇ ̄)

松鼠鳜鱼

STEP6、片到尾部时.不要切断.尾巴要连一起的!

松鼠鳜鱼

STEP7、然后再片另一边..二边都片好之后是这样的...

松鼠鳜鱼

STEP8、我还是用剪刀把鱼骨在鱼尾部剪掉了!

松鼠鳜鱼

STEP9、再把二边鱼肉!肚子那儿的小刺片掉..!

松鼠鳜鱼

STEP10、片下来是这样的!

松鼠鳜鱼

STEP11、整块的鱼肉..先竖着用刀倾斜割成一条条的.割到底部就不要割了.不要割破了鱼皮.也不需要和我一样细.可以比我粗一些!

松鼠鳜鱼

STEP12、再把刀倾斜的横着割..这样把鱼肉给处理好了!倾斜的肉能比较长.炸出来好看!

松鼠鳜鱼

STEP13、都处理好了的鱼肉.就是这样的.这样的!

松鼠鳜鱼

STEP14、在大碗里倒入啤酒.生姜丝...腌渍一会儿.这张也是比较恐怖的!

松鼠鳜鱼

STEP15、准备材料.豌豆和玉米粒过水煮熟!番茄酱按自己喜好的口味来放!半汤勺淀粉和水混合均匀.一汤勺白醋和盐.白糖混合均匀!

松鼠鳜鱼

STEP16、锅里倒油.加热!

松鼠鳜鱼

STEP17、盘里倒淀粉.

松鼠鳜鱼

STEP18、把鱼头均匀拍上淀粉..

松鼠鳜鱼

STEP19、油热后放下去炸..炸完一边换另一边.全方面720度炸透了!这张也是比较惊悚的.

松鼠鳜鱼

STEP20、把鱼肉拿出.擦干水分..鱼尾部翻转..

松鼠鳜鱼

STEP21、把鱼肉拍上淀粉.缝隙那也要拍上...不要放过任何一个角落..积极的和犯罪分子做斗争...

松鼠鳜鱼

STEP22、提起鱼肉...抖掉多余的粉..

松鼠鳜鱼

STEP23、提着放在油锅上..

松鼠鳜鱼

STEP24、用大勺淋热油在鱼皮上.让它收紧.定型.再把鱼肉也淋一些油..

松鼠鳜鱼

STEP25、再放入锅中....用筷子夹一下帮助定型.我因为要拍照.一只手没办法.定型没弄好...无奈...(´・_・`)

松鼠鳜鱼

STEP26、炸吧.炸吧..

松鼠鳜鱼

STEP27、另一个灶上.另取一个锅.放入番茄酱.小半碗水..

松鼠鳜鱼

STEP28、放入豌豆和玉米粒.白醋.白糖.盐混合水.煮至番茄酱变浓稠..

松鼠鳜鱼

STEP29、放入淀粉水.勾芡好...!可以改最小火保温..!

松鼠鳜鱼

STEP30、把炸好的鱼肉取出.放入盘中..迅速把熬好的番茄汁淋上.会发出滋.滋的响声.感觉炒鸡爽的...!(。-_-。).所以.我为了图一时快感.没拍取出鱼肉的图.南方的冬天.太冷了.取出等拍完就凉了!真的.人懒也要赖天气..(^_^)v

松鼠鳜鱼

STEP31、撒熟的松子仁..好吧.我忘记了!就当做我撒了吧!本来尾巴是立起来的.鱼太小了.整体看上去像武大郎似的.头大.身子短.我就把鱼尾放倒了!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

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