STEP1、排骨浸泡30分钟，然后流水冲洗，直至血水去尽为止。

STEP2、热锅冷油，中小火爆香姜片。

STEP3、转小火倒入适量冰糖，然后在余温中逐渐融化。

STEP4、翻炒冰糖至焦糖色，转中小火放入排骨。

STEP5、排骨均匀煸炒透彻呈金黄色，再加入料酒去腥，生抽提鲜，老抽着色。

STEP6、加入适量的清水盖过排骨。

STEP7、盖锅小火焖煮40分钟。

STEP8、40分钟后起锅，转大火收汁。

STEP9、待收汁略浓稠，加入适量康乐醋，然后继续翻炒，注意不要停下哦！

STEP10、关火盛出装盘。

STEP11、最后，撒少许白芝麻点缀。