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奶香普罗旺斯鸡肉丸


2022-03-19 10:41:07 ,,,


奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法配料表

  • 鸡胸肉 (1块)
  • 普罗旺斯烤肉料 (5g)
  • 姜 (3片)
  • 生抽 (1大勺)
  • 清水 (少许)
  • 橄榄油 (1大勺)
  • 番茄酱 (2大勺)
  • 奶粉 (1大勺)
  • 凉开水 (50g)

奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法配料表

1.由于料汁和馅料中都加了生抽,所以不需另外放盐; 2.最后翻炒的目的是裹匀料汁,由于丸子已蒸熟,不需炒太久; 3.蒸熟的丸子底部有一点扁,追求完美的话可以改汆丸子。

STEP1、取一只干净的碗,放入两大勺番茄酱

奶香普罗旺斯鸡肉丸

STEP2、加入一大勺生抽

奶香普罗旺斯鸡肉丸

STEP3、舀入一大勺奶粉

奶香普罗旺斯鸡肉丸

STEP4、倒入凉开水,调和均匀,做为料汁待用

奶香普罗旺斯鸡肉丸

STEP5、鸡胸肉洗净,用刀背拍松,切成大块

奶香普罗旺斯鸡肉丸

STEP6鸡肉放进搅拌机,倒入少许清水

奶香普罗旺斯鸡肉丸

STEP7、姜切碎,放入搅拌机

奶香普罗旺斯鸡肉丸

STEP8、搅打成细腻的鸡肉

奶香普罗旺斯鸡肉丸

STEP9、加入生抽

奶香普罗旺斯鸡肉丸

STEP10、加入普罗旺斯烤肉料

奶香普罗旺斯鸡肉丸

STEP11、用汤勺顺着一个方向搅拌均匀

奶香普罗旺斯鸡肉丸

STEP12、戴上一次性手套,舀一勺肉馅放在手心,揉成小肉丸,放入垫好粽叶的蒸屉,蒸锅烧水,水开后放入肉丸,蒸十分钟左右

奶香普罗旺斯鸡肉丸

STEP13、平底炒锅烧热,倒入少许橄榄油

奶香普罗旺斯鸡肉丸

STEP14、倒入蒸好的肉丸,翻炒使肉丸均匀挂一层油

奶香普罗旺斯鸡肉丸

STEP15、倒入提前调好的料汁,翻炒均匀,大火收汁

奶香普罗旺斯鸡肉丸

STEP16、盛出肉丸,待温度稍凉,用竹签穿串

奶香普罗旺斯鸡肉丸


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