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白果清蒸土鸡

2022-03-19 10:41:07 土鸡,清蒸,白果,

白果清蒸土鸡的做法配料表

土母鸡，半只（约800克）
白果（150克）
姜片（适量）
料酒（15毫升）
盐（适量）
大葱（适量）
胡椒粉（适量）
矿泉水（2500毫升）

白果清蒸土鸡的做法配料表

这道清蒸白果土鸡，之所以选择清蒸，因为，蒸和炖相比较，蒸的方法汤汁不会流失，口感清淡，保留原汁原味。无需放鸡精，味精，油等。也不需要油锅里煎炸。总之，在菜肴烹调当中，蒸，是保留营养成分最好的办法。

STEP1、将鸡肉鸡腿分割，洗净，锅里凉水放鸡块，再放入姜片、大葱。煮开去血水。鸡捞出洗净备用，然后把水倒掉。

白果清蒸土鸡

STEP2、另取一蒸锅加入水10cm水位高度，用一容器加入260毫升矿泉水，放入鸡块、姜片、料酒、葱节开大火水开蒸约一个小时。

白果清蒸土鸡

STEP3、趁蒸鸡这会空闲，把白果用开水煮三分钟，用一双长筷子不停的搅拌白果，使其快速脱皮。

白果清蒸土鸡

STEP4、脱掉皮的白果就是这个样子

白果清蒸土鸡

STEP5、把脱好皮的白果倒进蒸锅里，继续蒸20分钟，然后放胡椒粉，盐，就好了。关火。

白果清蒸土鸡

STEP6、清蒸白果土鸡，成品

白果清蒸土鸡

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