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荤菜家常菜


鸡蛋羹


2022-03-19 10:41:07 ,,,


鸡蛋羹的做法配料表

  • 鸡蛋 (2个)
  • 清水
  • 香油
  • 蒸鱼豉油
  • 葱花

鸡蛋羹的做法配料表

这里有两个美食小窍门要告诉你:1、蛋和水的比例约为2:1;要加温水并与蛋液充分搅匀;2、锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

STEP1、将鸡蛋磕入碗中,打散

STEP2、加入清水,鸡蛋液与清水的比例为1:1.5

STEP3、加一点儿盐。盖上保鲜膜。蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面坑坑洼洼

STEP4、放入蒸锅,蒸15分钟

STEP5、出锅后,根据个人喜好,可以撒些葱花,再滴上几滴香油、蒸鱼豉油,让它更鲜香味美


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