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蛋扣肉花开富贵

2022-03-19 10:41:07 扣肉,蛋扣,花开富贵,

蛋扣肉花开富贵的做法配料表

鸡蛋（2-3个）
猪肉馅（1斤）
葱（适量）
姜（适量）
地瓜/土豆/玉米淀粉（少许冲水备用）
酱油（2勺）
蚝油（1勺）
料酒（1勺）
十三香（少许）
盐（少许）
糖（1勺）

蛋扣肉花开富贵的做法配料表

蒸的时间按照口感程度，如果想吃更软糯些可以蒸1个小时时间鸡蛋摆好后，放肉馅时要注意蛋的位置，很容易会跑偏，所以大家耐心些哦！如果喜欢吃马蹄的话可以切一些马蹄丰富口感到汤汁的时候要注意不要烫到哦欢迎大家和我一起做小时候的美食味道，期待晒晒晒哦

STEP1、猪肉馅，3-4分肥，6-7分瘦；放入切好的姜末和葱末

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STEP2、酱2勺、勺、砂糖1勺、料酒1勺

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STEP3、十三香少量

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STEP4、盐适量

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STEP5、淀粉加水倒入，所有调料一起搅拌均匀，再加2-3小勺水（如上勺子）顺时针搅拌均匀

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STEP6、冷水下锅煮鸡蛋，水开后5-8分钟捞出，然后放入凉水中，稍凉后分成小块

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STEP7、拿一个中等大小的碗，摆匀，这个部分需要耐心些，因为蛋清比较滑，摆好后，放入搅拌均匀的肉馅后，上蒸锅蒸50分钟

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STEP8、蒸好后，小心烫，可以拿夹子，或抹布”把汤汁倒入一个小碗里

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STEP9、然后稍晾凉一些，将盘子扣在肉的碗上，直接翻过来，要注意不要被烫到，可以盖着抹布翻

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STEP10、扣过来之后，把碗里的汤汁倒入盘中，撒上葱花芝麻，开吃开吃

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STEP11、摆盘美美哒

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