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超简单的！酱牛肉/牛蹄筋

2022-03-19 10:41:07 牛肉,牛蹄,牛蹄筋,酱牛肉,酱牛,蹄筋,酱牛肉,

超简单的！酱牛肉/牛蹄筋的做法配料表

牛腱（250克）
牛蹄筋（500克）
花椒（10粒）
大料（2粒）
干辣椒（2个）
葱姜（若干）
香叶（1片）
生抽（2勺）
老抽（1勺）
盐（适量）
冰糖（6粒）
白酒（2勺）

超简单的！酱牛肉/牛蹄筋的做法配料表

1.一定要用冰糖，会做出红烧的味道。2.一次加够水，不要中途添水。3.要一直看着锅，以免扑灭了火发生危险。4.收汁时可以剩一点点汤，下一顿做牛肉面，味道超级好！5.大概需要2-3小时，时间虽然长，但是值得等待。我觉得比高压锅做出来的有灵魂。

STEP1、新鲜牛腱肉、牛蹄筋，喜欢吃哪部分就买哪部分，牛上脑酱出来也很好吃。

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STEP2、开水焯出血沫。

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STEP3、焯到肉的表面都变白后，洗去上面的血沫。这点很重要，在酱的过程中基本上就没有血沫啦！

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STEP4、放入所有配料。

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STEP5、加开水，一次加够，不要中途添水。

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STEP6、开煮！

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STEP7、要一直看着锅，不然很容易扑出来。

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STEP8、大火烧开后转小火一直慢炖到收汁。

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STEP9、出锅啦！

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STEP10、想怎么拍

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STEP11、就怎么拍！

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温馨提示：

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