STEP1、鳕鱼块自然解冻备用，洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分备用，用姜丝料酒腌制十五分钟。

STEP2、鳕鱼裹上生粉，放入油热的油锅，改中火，煎一下，呈现金黄色捞出沥干油备用。

STEP3、把鳕鱼捞出，放入生姜大蒜头洋葱干辣椒炒香，捞出。

STEP4、烤箱预热，200度。

STEP5、找一个烤碗，铺上炒好的大蒜头、洋葱丝、生姜丝，再铺上炸好的鳕鱼。

STEP6、在一个小碗里把10ml麻油、40ml米酒、15g生抽、8g老抽、一大勺糖、一小勺盐混合均匀。

STEP7、倒入有鳕鱼的烤碗中，再铺上二十来片九层塔（罗勒的一个品种）。

STEP8、放入预热好的烤箱，烤8-10分钟即可。