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肉饼蒸蛋

2022-03-19 10:41:07 肉饼,蒸蛋,肉饼蒸蛋,

肉饼蒸蛋的做法配料表

猪肉（300g）
鹌鹑蛋／鸡蛋（3个）
料酒（2勺）
淀粉（2勺）
酱油（2勺）
干香菇（20g）
白胡椒粉（2茶匙）
盐（2g）
姜（适量）
葱（少许）
清水（小半碗）

肉饼蒸蛋的做法配料表

如果在浅盘内薄薄铺开，则较短时间就能蒸熟，如果肉饼较多较厚，则需要延长时间。另外，添加淀粉很重要！

STEP1、将食材洗净备用

肉饼蒸蛋

STEP2、用刀切成小块，香菇用温水泡软洗净，挤干水分切成丝，姜也切成丝，然后一起剁细（猪肉选用肥瘦比例3：7的为宜，一定要手剁，搅肉机搅不出好味道的，这里我比较懒，肉剁的不是很细）

肉饼蒸蛋

STEP3、将剁细的猪肉，香菇姜丝适量葱花放入大碗中，调入盐、酱油、淀粉、白胡椒粉，分次添加一点清水，用筷子搅拌上劲

肉饼蒸蛋

STEP4、将搅拌好的肉整型铺在碗中，用手将中间按出一个浅窝

肉饼蒸蛋

STEP5、在每个浅窝中磕入一颗鹌鹑蛋，上锅大火蒸20分钟左右

肉饼蒸蛋

STEP6、撒上葱花即可出锅

肉饼蒸蛋

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