STEP1、去晚了没买到里脊肉，于是买的超市切好的肉丝。1、多用水淘洗几遍洗净血水并挤干。2、肉丝中放盐、酱油、料酒、淀粉抓匀腌2分钟，可滴几滴油抓匀防下锅沾连。

STEP2、1、青椒（我喜欢辣用的青线椒）切丝泡水中洗去籽后沥干。2、青椒。

STEP3、锅洗净烧干，下油大火烧到5成热下肉丝炒散。

STEP4、肉丝炒变色下甜面酱炒匀。

STEP5、下煸过的青椒大火炒匀。

STEP6、烹入白糖、酱油、味精、清水、淀粉之前兑好的滋汁炒匀。

STEP7、起锅装盘。

STEP8、菜谱封面。

STEP9、《大众川菜》青椒肉丝菜谱。

STEP10、《中国名菜谱（四川风味）》甜椒肉丝菜谱。