STEP1、备料。

STEP2、仔姜青椒尖椒品相都不太好了。

STEP3、老年人买的肉，说是想吃瘦一点，确实很瘦。肉皮已经烧过了，肉铺老板帮忙烧的。

STEP4、煮一遍，锅里加一瓶盖白酒，半根大葱，一块老姜，一点盐。

STEP5、开大火。煮大概10分钟，等稍微冷一点再拿出来切片。

STEP6、等猪肉冷却的时间，切姜片，这个姜片其实是我用刮片器刮出来的。

STEP7、尖椒青椒大蒜切片，这三样确实是我切的。

STEP8、猪肉切片。

STEP9、近看，真的超级瘦。

STEP10、锅里放一大块猪油，因为猪肉太瘦，不会有太多油，就只能自己再额外加猪油了。

STEP11、猪肉爆出一部分猪油，推到一边，加入大蒜花椒，豆瓣酱。

STEP12、炒一下，加入一点白糖。

STEP13、加入仔姜片。

STEP14、加入尖椒青椒。

STEP15、继续翻炒，这时候加生抽和一点盐。

STEP16、最后加一点鸡精，再加入蒜苗。

STEP17、起锅装盘。

STEP18、仔姜。