STEP1、南瓜切块，隔水蒸熟，与150克面粉揉成面团，醒20分钟；

STEP2、鸡蛋3个，加适量盐，少许生粉水，充分搅拌均匀；

STEP3、平底锅倒入油后，【冷油下蛋液】，锅铲不停划圆，边划边将大块蛋块切碎；

STEP4、盛出【放置至全凉】；

STEP5、韭菜(韭菜，细杆，香气重些)洗净切碎，香菇1朵切碎，放置一边待用；

STEP6、40克面团2个，轻压；

STEP7、擀成2张面片；

STEP8、涂抹少许生粉后，叠放，剪出脸型；

STEP9、打开叠放的面片，用保鲜膜盖住，以防住风干；

STEP10、韭菜—【调匀】—花椒、胡椒粉少许—蚝—【最后盐】；第一步一定是，韭菜，最后一步盐调味；盐一定要最后放，韭菜；

STEP11、加入香菇粒和炒蛋粒，搅拌均匀即可；

STEP12、取出一张面片，沾水沿边涂一圈，中间平铺馅料；

STEP13、盖上另一张面片，沿边压实：

STEP14、双面煎熟即可；

STEP15、摆盘造型即可。