STEP1、香菇切成末。

STEP2、油锅烧热，加入蒜末和朝天椒，小火煸出香味。

STEP3、加入猪肉末，炒出猪油，加入香菇末、辣椒粉、孜然粉、盐、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。

STEP4、加入清水，翻炒一下，盖上锅盖，小火熬15分钟。小贴士：注意观察汤汁状态，不要糊锅。

STEP5、待肉酱冷却后，装到密封罐中，放到冰箱中保存，想吃的时候随时拿出来。炒饭时来一勺，煮面条时来一勺，简直太方便了。