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热菜家常菜


胡萝卜土豆烧牛腩


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,,,


胡萝卜土豆烧牛腩的做法配料表

  • 胡萝卜
  • 土豆
  • 牛腩
  • 洋葱
  • 冰糖
  • 豆瓣酱
  • 八角
  • 桂皮
  • 草果
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 生抽
  • 老抽
  • 料酒

胡萝卜土豆烧牛腩的做法配料表

1、牛腩一定要选两面有完整筋膜的,烧出来口感特别好。2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净,否则太油容易腻。3、豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸,无需再加盐。4、配菜先炒香再加入口感更好。

STEP1、牛腩浸泡1小时,中间换水,洗去血水

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油,切大块

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP3、烧一大锅水,水开后加两片姜和适量料酒

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP4、放入牛腩

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP5、再次煮开

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP6、捞出并用温水洗干净血沫

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP7、准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱剁细备用

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP8、锅中加适量油,依次放入各种配料

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP9、加入一小块冰糖,炒出香味

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP10、加入牛腩翻炒约两分钟至水干

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP11、加适量料酒

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP12、加老抽翻炒至上色均匀

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP13、加入生抽,炒匀

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP14、加入开水,水量基本与牛腩齐平即可

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP15、大火烧开后转小火煲1小时

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP16、洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP17、炒锅加少量油,小火炒香洋葱

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP18、再加入胡萝卜土豆翻炒约3分钟

胡萝卜土豆烧牛腩

STEP19、加入牛腩锅中,大火烧开后转小火煲约20分钟即可

胡萝卜土豆烧牛腩


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