STEP1、1.大蒜去皮、八角洗净（可以放点桂皮，家里没了所以没放，冰糖两块。

STEP2、2.小葱洗净切葱花。

STEP3、3.牛腩切块洗净，冷水下锅，等水开后，倒掉热水，再用冷水冲洗一遍。

STEP4、3.锅里加入冰糖、2勺耗油、1勺老抽、3勺生抽，适量料酒，2碗水（吃饭的那种碗）。

STEP5、5.盖上锅盖开大火，当高压锅发出（“吃吃”）声响时开始计时8分钟，时间到了，再用小火炖20分钟，关火。

STEP6、6.等高压锅没气时，打开锅盖，要是汤汁还有点多，没事，开着锅盖大火收汁，汤汁变的浓稠时关火，撒上葱花即可。

STEP7、7.出锅喽。高压锅炖出来的牛腩口感很软，筷子轻轻一夹肉就会散开，味道超级棒。

STEP8、8.喜欢吃土豆和胡萝卜的，可以直接和牛腩一起炖，这样炖出来的土豆和胡萝卜很软糯，要是加了土豆和胡萝卜可以少放点冰糖，真的超级好吃。这是我以前烧的，大家可以尝试一下。