 热菜家常菜

红烧茄子

2022-03-19 10:41:07 茄子,红烧茄子,烧茄子,红烧,烧茄,红烧茄,

红烧茄子的做法配料表

茄子（6根）
大蒜（3瓣）
盐（适量）
酱油（2勺）
老抽（1勺）
醋（少许）
糖（一小勺）
鸡精（1勺）
耗油（1勺）
淀粉（1小勺）
花椒（5粒）

红烧茄子的做法配料表

盐一定不要放多，否则很咸。

STEP1、1、把茄子洗净，切成小条，用少许盐腌10分钟，杀出水分，这样茄子不会吸很多油。

红烧茄子

STEP2、2、把汁调好，把酱油，老抽，鸡精糖，耗油，一点点盐就可以，因为腌时已经有盐了，放少一点的醋提味，不要放多，放入淀粉，倒入清水备用。

红烧茄子

STEP3、3、把茄子的水攥干锅内油开下葱花，花椒，再入茄子翻炒，拍入切碎的大蒜，把挑好的汁倒入，继续翻炒一会儿焖盖子小火炖收汁即可。

红烧茄子

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平时做咖喱鸡肉、咖喱牛肉的时候我喜欢放日式的咖喱块，把原料丢进去炖入味就很好吃了，这次做咖喱蔬菜，我觉得用咖喱块不合适，咖喱块的味道搭配蔬菜有点厚，于是我用了咖喱粉，为了让这道菜更有异域风情，我还放了椰浆和几片青柠檬叶子。白色的椰浆加了几分香浓，而柠檬叶子添了几许清香。每天早上都会在蜂蜜水里加入些柠檬汁，做饼干和蛋糕时偶尔放些柠檬皮，烹饪的时候我会在某些菜品里加入被揉搓过的柠檬叶子。今天这道菜用了甜豆、胡萝卜、红甜椒、土豆、洋葱，营养很均衡，当然还可以添加或者更换其他的蔬菜，我觉得芦笋、西兰花、紫甘蓝也红烧茄子配米饭，是不是都喜欢这一口

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红烧茄子的做法配料表

红烧茄子的做法配料表

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