 热菜家常菜

肉质细嫩的红烧汪刺鱼

2022-03-19 10:41:07 红烧,汪刺鱼,刺鱼,

1:汪刺鱼一定要清洗干净，然后放入料酒腌制。放入锅中慢煎时，不宜太久，以免变成炸鱼了。2:锅中放水后，再放入老干妈会更入味些。嗜辣的朋友，也可在翻炒肉末和姜丝时，加入少许青椒。3:汪刺鱼煮的时候，时间不宜过久，因为汪刺鱼肉质鲜美，很容易熟。

STEP1、1:将买回来的鱼，宰杀干净去掉内脏。(要是不敢杀鱼，可以叫卖鱼的帮忙处理一下)

肉质细嫩的红烧汪刺鱼

STEP2、2:用水清洗干净，然后放入料酒腌制5分钟左右。(去掉少许鱼腥味)

肉质细嫩的红烧汪刺鱼

STEP3、3:油锅烧热，放入少许菜籽油，将大蒜炒出香味，随后再将鱼轻缓的放入锅中慢煎3分钟。

肉质细嫩的红烧汪刺鱼

STEP4、4:汪刺鱼煎到两面稍微金黄后，然后放入肉末和姜丝一同翻炒一下。

肉质细嫩的红烧汪刺鱼

STEP5、5:加入2勺老干妈和小半碗水，放入适量食盐、鸡精，盖上锅盖焖2-3分钟左右。

肉质细嫩的红烧汪刺鱼

STEP6、6:最后，在收汁时撒上少许葱花，随后可熄火出锅装盘了。

肉质细嫩的红烧汪刺鱼

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