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炒蟹糊

2022-03-19 10:41:07 炒蟹,蟹糊,

炒蟹糊的做法配料表

蟹肉（50克）
鸡蛋（3个）
姜末（少许）
酱油（少许）
料酒（少许）
糖（少许）
醋（少许）
盐（少许）
水淀粉（少许）

炒蟹糊的做法配料表

蛋白一定会打到起泡。蟹肉稍微炒一下好了，因为是熟的，多炒要老的。一定不要太咸。蟹肉就没那么的鲜嫩。还有调酱汁的时候，一定要等糖全部融化后尝味道。

STEP1、调料

炒蟹糊

STEP2、料酒，酱油，糖，醋，盐，姜末，水。调到自己要的口感。

炒蟹糊

STEP3、蛋黄和蛋白分开。

炒蟹糊

STEP4、蛋白和蛋黄分开。

炒蟹糊

STEP5、蛋白打到起泡。

炒蟹糊

STEP6、炒蛋白的时候油要多点。油温不要太高。

炒蟹糊

STEP7、炒蛋黄。

炒蟹糊

STEP8、炒蟹肉。

炒蟹糊

STEP9、蛋白和蛋黄倒入锅里和蟹肉一起。

炒蟹糊

STEP10、加入调好的酱汁。

炒蟹糊

STEP11、拌匀后勾芡。

炒蟹糊

STEP12、出锅。

炒蟹糊

STEP13、上菜

炒蟹糊

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