STEP1、主要材料备齐；

STEP2、蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；

STEP3、锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆；

STEP4、时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；

STEP5、锅内留底油烧热，下蒜片爆香；

STEP6、下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；

STEP7、韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。