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热菜家常菜


炒蛏子


2022-03-19 10:41:07 ,,


炒蛏子的做法配料表

  • 蛏子(只有20个左右) (400克)
  • 姜 (几片)
  • 蒜 (2瓣)
  • 葱 (一根)
  • 料酒 (1勺)
  • 酱油 (1勺(我吃的清淡,也可以多放))

STEP1、飞水:养了一晚的蛏子,洗净放锅里,加末过蛏子,加盖烧开即关火。

STEP2、清黑边:黑色的边很容易清理

炒蛏子

STEP3、去内脏:去壳后,露出黑色的部位,把黑色部分摘除不要

炒蛏子

STEP4、配料。壳可以洗净放一起炒,显得多,我一个人就不讲究了

炒蛏子

STEP5、炒很简单,热锅下油下配料(吃辣的也可此时放了,稍炒至锅温升高,放蛏子肉,翻炒几下,放料酒,酱油,翻炒十几秒让其入味,即可关火出锅

炒蛏子

STEP6、我吃的就是蛏子本身的鲜,所以比较清淡。也可以加辣椒、老干妈、老抽等做成小辣椒型

炒蛏子


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