热菜家常菜酱猪肘子,红烧猪肘子2022-03-19 10:41:07 酱猪肘,猪肘,肘子,猪肘子,红烧,烧猪,红烧猪肘, 酱猪肘子,红烧猪肘子的做法配料表
酱猪肘子,红烧猪肘子的做法配料表STEP1、备菜:拿一根大葱,用半根就可以,洗净后一半切葱花,一半切葱段儿。姜洗净去皮切片。蒜去皮切碎备用。起锅烧水,猪肘子冷水下锅,放入几片姜片,一两块葱段,水沸后把猪肘子捞出,控水备用。烧一壶开水备用。 STEP2、开火:起锅小火烧油,入适量白糖或者冰糖,炒至糖化后,入猪肘子,炒糖色,上色后,入葱花、姜片、蒜末大火爆香,入开水,啤酒整体没过猪肘子。锅中加入料酒,生抽,老抽,酱油,蚝油,鸡精,盐(盐,花椒,干辣椒,八角,香叶,桂皮。大火转小火,入剩余的葱段,姜片。盖上锅盖,小火炖50分钟,大火10分钟,出锅了! STEP3、猪肉肥而不腻,里面的筋和猪皮软软糯糯,一口下去,真的是满满的胶原蛋白!太赞了! |
昨天下午买了五只(17元)小一点的梭子蟹,今天中午又去同家发现降价了,变成25两斤,气鼓鼓—2020.3.28.第一次做猪肘子,味道不错分享大家!
虾饺好吃,可是自己家的虾仁饺子总不及酒店的,原因何在呢?虾仁的质量要求当然不用多啰嗦!但许多家庭喜欢在虾仁中加许多其它材料,这也是导致虾仁不够嫩滑Q弹的重要原因。因为虾仁十分易熟,若加了其它不易熟的材料自然会导致虾仁过度煮制而失鲜嫩的口感。所以做虾仁水饺切记不要放过多不易熟的配料,如果一定要放,就放与虾肉同样好熟的鱼肉泥。另外,虾仁和鱼肉都是十分鲜美的食材,除了盐味,也尽量不要再添加过多的调味料。我这里为了增进馅料的层次感,加了荸荠粒,青豆和玉米粒,这些都属于清淡甜香的食材,且都是焯熟了的,所以完全不必担2020.3.28.第一次做猪肘子,味道不错分享大家!