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酱猪肘子,红烧猪肘子


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,


酱猪肘子,红烧猪肘子的做法配料表

  • 猪肘子 (适量)
  • 葱 (0.5根)
  • 姜 (1块)
  • 蒜 (5瓣)
  • 干辣椒 (5个)
  • 花椒 (10粒)
  • 香叶 (3片)
  • 八角 (5个)
  • 桂皮 (1块)
  • 食用油 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 啤酒 (1罐)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 蚝油 (适量)
  • 酱油

酱猪肘子,红烧猪肘子的做法配料表

备菜到出锅1个多小时,用筷子插一下猪肘子,能很容易插进去,就是熟透了!啤酒真的是多肉神器,可以很好的去腥味!

STEP1、备菜:拿一根大葱,用半根就可以,洗净后一半切葱花,一半切葱段儿。姜洗净去皮切片。蒜去皮切碎备用。起锅烧水,猪肘子冷水下锅,放入几片姜片,一两块葱段,水沸后把猪肘子捞出,控水备用。烧一壶开水备用。

酱猪肘子,红烧猪肘子

STEP2、开火:起锅小火烧油,入适量白糖或者冰糖,炒至糖化后,入猪肘子,炒糖色,上色后,入葱花、姜片、蒜末大火爆香,入开水,啤酒整体没过猪肘子。锅中加入料酒,生抽,老抽,酱油,蚝油,鸡精,盐(盐,花椒,干辣椒,八角,香叶,桂皮。大火转小火,入剩余的葱段,姜片。盖上锅盖,小火炖50分钟,大火10分钟,出锅了!

酱猪肘子,红烧猪肘子

STEP3、猪肉肥而不腻,里面的筋和猪皮软软糯糯,一口下去,真的是满满的胶原蛋白!太赞了!

酱猪肘子,红烧猪肘子


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