STEP1、温水化开酵母粉，活匀面，盖好发酵，天暖一个多小时就行，面里放半勺糖发酵快。

STEP2、肉馅放葱，姜，五香粉，王守义十三香，生抽，老抽，料酒，香油，耗油，白胡椒粉，我还放了一勺炸酱，一个方向，打到肉泥状态，我今天放的茴香，最后适量放盐。

STEP3、包好醒个十分钟左右

STEP4、我用的炒菜锅（平底），锅底放点油，平时炒菜那么多油就行，包子放进去，拿包子在锅底抹抹油在放锅里，每个都活动一下

STEP5、这会要注意，比最小的火微微大一点，还不到中火，每个包子底都要这样金黄的，码放好

STEP6、面粉2小勺淀粉1小勺，一碗冷水冲开，倒锅里，水大概到包子一半的位置，盖盖，水开，转到最小火，慢慢焖着。

STEP7、这个过程十多分钟，最后锅里还有微微的水时，用木头子，把每个包子都通开，不要把包子破，不用用劲，慢慢的来，开，盖盖，焖会，等到锅里的汤彻没了时，用木头子，这会更要慢，别把那锅面脆皮破，关火，用和锅差不大的盘子扣包子上

STEP8、右手按住盘子，左手握住锅把，把锅翻过来，包子倒扣盘里，锅拿开，一盘美美的水煎包做好

STEP9、配上一碗粥，开吃