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无皮冻版浓郁汤汁小笼包

2022-03-19 10:41:07 小笼包,皮冻,汤汁,笼包,

无皮冻版浓郁汤汁小笼包的做法配料表

猪绞肉（500克）
盐（5克）
糖（10克）
葱（5根）
姜（6片）
花椒（20粒）
生抽（3勺）
味极鲜酱油（1勺）
花椒粉（1勺）
黑胡椒粉（1勺）
十三香粉（1勺）
蚝油（2勺）
老抽（1勺）
面粉（500克）

STEP1、第一步先熬生姜葱花椒水，把生姜和葱切成小块，葱留一半切碎备用，上过煮，500克猪肉馅要大约吃饭的碗两碗花椒水，煮好了过滤出来放一边

无皮冻版浓郁汤汁小笼包

STEP2、外面买的猪肉馅回来要用料理棒继续加工成糊状，完全打散所有的颗粒，像这样就可以加佐料了

无皮冻版浓郁汤汁小笼包

STEP3、面粉分两半，250克加开水搅拌絮状，另外250克加冷水搅拌成絮状，两盆絮状面粉倒在一起揉成光滑面团，罩上保鲜膜醒发30分钟，这时间段正好用来和肉馅

无皮冻版浓郁汤汁小笼包

STEP4、肉馅调好，面团醒发好了就可以包包子了，小笼包的皮可以擀薄一些，手法见大肉包，中间开个小天窗方便出汁，上锅蒸15分钟就好啦

STEP5、看看小天窗里蒸出来的汤汁，无皮冻更健康

无皮冻版浓郁汤汁小笼包

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