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热菜家常菜


豆腐烧鲶鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,


豆腐烧鲶鱼的做法配料表

  • 鲶鱼 (1条)
  • 豆腐 (适量)
  • 大蒜 (1头)
  • 葱 (1段)
  • 姜 (3片)
  • 郫县豆瓣酱 (1大勺)
  • 生抽 (15ml)
  • 料酒 (15ml)
  • 盐 (少许)
  • 鸡精 (少许)
  • 清水 (适量)

豆腐烧鲶鱼的做法配料表

鲶鱼宰杀后可以用盐水浸泡祛除泥腥味。

STEP1、将鲶鱼宰杀后切2cm长的段,豆腐先煎至双面微黄

STEP2、热锅放2大勺油,放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后,放葱、姜、蒜翻炒片刻

STEP3、调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀,最后放入鱼块和煎过的豆腐,大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了


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