STEP1、这次我买的是鸡后腿，相当于等于四分之一只鸡，一个刚好1斤，在冷冻食品处可以买到。因为是做成拌饭，所以也没有讲究鸡腿的形状，让老板直接剁成块了，这样也方便入味。回来洗净后加入料酒腌制一会，等待的时间处理香菇。

STEP2、香菇洗净后切成薄片，我喜欢吃香菇，所以买了6朵，也可以不放。

STEP3、腌制10分钟后，热油加入生姜片煸炒后倒入鸡块。

STEP4、再加入香菇，同时加入照烧汁，耗油，盐，糖，酱油。加入适量水中火焖煮10分钟左右。

STEP5、打开锅盖，大火收汁。当汤汁开始粘稠时起锅，因为照烧汁跟耗油本身都有粘稠作用，所以不需要勾芡。忘记拍图了，请将就看下成品。取出适量鸡块与汤汁，与米饭拌匀，一碗好吃的照烧鸡腿饭就完成啦。

STEP6、这是网购的照烧汁，原汁的味道与在在外面吃的味道还是有些差别，所以我加了适量白糖和耗油，增加鲜味。因为这个照烧汁不是很上色，所以加了老抽增加色泽。