STEP1、干茶树菇泡发，胡萝卜切块。排骨提前泡两个小时，中间换次水。

STEP2、准备好调料，花椒，大料，葱，姜，山楂。 盐，冰糖，等排骨下水后再放。 料酒和醋可有可无，按后面说明放。

STEP3、掉水。排骨冷水入锅，水要为排骨的2倍+，加少量料酒，先小火，煮开后大火煮10 15分钟。期间去除浮杂 之后排骨盛出，不要过凉水。

STEP4、倒掉之前的水再做一锅水，加入之前准备的调料，水热后加入排骨，加几滴醋，加入两勺盐，小颗粒冰糖10粒。煮10分钟，去掉新杂质如有。整锅倒进高压锅，再20分钟 ok

STEP5、排骨

STEP6、汤