STEP1、三文鱼自然解冻（大概半天时间），稍微冲一下，鱼皮上的鱼鳞处理干净。用厨房用纸吸干表面水分

STEP2、每个表面都撒上海盐和黑胡椒，这个牌子的海盐不太咸，我基本每个大面转两圈抹匀。黑胡椒根据个人口味，多或者少都行。

STEP3、锅里黄油一小块，大概食指一半大小一块，因为三文鱼本身就富含油脂，黄油不用太多。小火把黄油融化后转一下锅，中火把三文鱼鱼皮那面先煎，煎个两三分钟后换面。

STEP4、煎鱼皮对立一面，两三分钟。

STEP5、侧边两面也要煎，四个面都煎到后，继续再煎鱼皮那面，把鱼皮煎到焦脆。再继续煎一下其他面前，煎到接近金黄，就可以了。

STEP6、最后出锅配上喜欢的盘子，一道简单的高大上料理就好啦，外表香脆，里面鱼肉非常嫩。营养又美味，老少皆宜。