STEP1、油锅烧热，放入蒜末，爆香油锅。小贴士：要用小火慢慢煸出蒜香，火大了，蒜还未出香味，就会变焦，并且也很容易糊锅。

STEP2、倒入牛肉馅，翻炒至牛肉变色，加入青椒，继续翻炒出香味。

STEP3、加入料酒、生抽、黑胡椒、盐调味。

STEP4、锅中继续加入米饭，大火翻炒均匀，即可出锅。小贴士：米饭最好用剩米饭，剩米饭的米粒含水量比较少，容易炒出粒粒分明的米饭。