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郑老五《爆汁炸翅根》

2022-03-19 10:41:07 翅根,炸翅,

郑老五《爆汁炸翅根》的做法配料表

鸡翅根（20个）
盐（一勺半）
糖（一勺）
红薯淀粉（适量）
姜片（3片）
味极鲜酱油（两勺）
蚝油（一勺）
味精（半勺）
鸡蛋（六个）

郑老五《爆汁炸翅根》的做法配料表

为什么油炸的肉类我都没放料酒去腥呢？因为加了料酒后对肉类会有一定的影响。。使炸出来的肉类有点酸味

STEP1、洗净晾干

郑老五《爆汁炸翅根》

STEP2、不用改刀，直接盐，糖，味精，姜片，味极鲜酱油，蚝油，一个鸡蛋，抓匀！再加适量淀粉腌制一小时！

郑老五《爆汁炸翅根》

STEP3、傻瓜三部曲裹淀粉蘸蛋液裹面包糠备用

郑老五《爆汁炸翅根》

STEP4、裹好备用

郑老五《爆汁炸翅根》

STEP5、裹好备用

郑老五《爆汁炸翅根》

STEP6、大火烧开，油温七成热（就是插入竹筷马上冒起很多小气泡都温度）加入翅根，将煤气调节成中小火炸制金黄（预计七八分钟）捞出（如果喜欢脆爽，捞出，开大火，将油温升高，再入锅复炸30秒）

郑老五《爆汁炸翅根》

STEP7、外焦里嫩汁水饱满！！完美！

郑老五《爆汁炸翅根》

STEP8、小块部分，不是锅里的油水！是翅根本身的汁水！！

郑老五《爆汁炸翅根》

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妈妈胃不太舒服的那年，整个人都瘦了下来，心疼到…………中药调理确实很好，可惜胃已经不太好了，中药的吸收确实要比正常情况慢许多，只能想各种食料的方法，所以，猴头菇也就成了日常汤品的原料…………坚持，确实很养胃，效果非常好为什么油炸的肉类我都没放料酒去腥呢？因为加了料酒后对肉类会有一定的影响。。使炸出来的肉类有点酸味

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