STEP1、五花肉洗净，切成小块沥干水。肥瘦可参照自己喜欢选择，我喜欢瘦一些的

STEP2、锅里放一点花生油，放入五花肉用中火翻炒，这时候什么都不加，目的是让肉不那么腻，炸出油来。

STEP3、待肉稍微干一些后，依次加入姜两大块，蒜头五粒（不需要切小块，花椒20颗左右，八角一颗，桂皮一小条。干辣椒两个，喜欢辣的可以多加。因为孩子也要吃所以我只放了两个，豆瓣酱一小勺，料酒一点点，橙皮一片（1/4个橙子的皮，生抽一大勺，老抽、蚝油一点点。再加适量盐，冰糖两小颗。所有肉类我都喜欢放橙皮，解腻并且很香，这个很关键。过程中可以用小火，然后一起翻炒。

STEP4、放入砂锅，加矿泉水（不建议用自来水，水最好稍微多一点，一次加够，像电饭煲煮饭那样，把肉全部淹没后再多一点。盖好盖子大火煮开，然后改小火慢炖。

STEP5、大概一个半小时后，汁比较浓稠时关火，撒点椒盐粉盛出。一碗好吃不腻的红烧肉就出锅了。这个方子适合不爱吃肥肉的妹子，我就是从小不吃肥肉，一点都不能吃的。这个红烧肉真的吃不出一点肥肉味，可以试一下哦