 热菜家常菜

红烧琵琶腿

2022-03-19 10:41:07 琵琶腿,红烧,

红烧琵琶腿的做法配料表

八角（2个）
姜（4片）
葱（1根）
老抽（2勺）
干辣椒（2个）
料酒（2勺）
盐（5克）
花椒（10粒）
香叶（2片）
桂皮（1块）

STEP1、鸡腿洗净凉水入锅，下葱姜料酒，开盖煮开捞出。

红烧琵琶腿

STEP2、锅中放油，加入葱姜、桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒炒香，加草菇老抽。

红烧琵琶腿

STEP3、放入鸡腿炒匀上色

红烧琵琶腿

STEP4、加水没过鸡腿盖盖中火煮20分钟，加盐，开大火收汁至浓稠。

红烧琵琶腿

STEP5、出锅装盘！

红烧琵琶腿

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 热菜家常菜

私房红烧牛肉面

此方口感偏一点点甜没放盐是因为生抽豆瓣酱蚝油等含盐量足够，如果觉得清淡可以适当放盐用高压锅炖水量减少至2200ml，但是口感没有用锅煮的好牛肉若是煮2个多小时还没烂，就是牛肉的部位可能是纯瘦肉，粗纤维过多，下次可换个牛肉部位煮。儿子喜欢吃鸡肉，以前都是给他油炸，但总吃油炸食品不健康，所以试着做了这么一道红烧鸡腿。因为孩子不喜欢吃甜的，所以没有放糖，大家做的时候可以炒一下糖色

小煎肘子

小煎是川菜的一种典型做法。小煎鸡、小煎鸭、小煎兔、小煎肘子……是我最浓的乡愁。第一次做，跟家里的味道差很远，但是总归是一个路数上的了。肘子肥肥的，但是这样炒之后完全不觉得腻了（好吧，我本来就是能接收肥肉的人，喜欢吃里面肥瘦结合的部分）。放了好几种辣椒，香极了，辣辣的好下饭。嫩姜是点睛之笔。儿子喜欢吃鸡肉，以前都是给他油炸，但总吃油炸食品不健康，所以试着做了这么一道红烧鸡腿。因为孩子不喜欢吃甜的，所以没有放糖，大家做的时候可以炒一下糖色

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红烧琵琶腿的做法配料表

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