STEP1、南瓜：一、切：去皮，去瓤，切。二、蒸：冷上锅，蒸10分钟。开上汽后，大火转中火。

STEP2、豌豆淀粉，用小碗，称重取量。加凉水A，拌匀。备用。

STEP3、白砂糖，用小锅，称重取量。加凉水B，拌匀。糖水，大火煮，边煮边搅拌，至糖融化，冒小气泡，转小火。

STEP4、锅中，依次（一个食材，拌后，再下一个）：1.淀粉水；2.蒸好的南瓜。全程最小火煮，边煮变搅拌。本次制作时，因了南瓜，淀粉水，淀粉水，拌后，再南瓜。

STEP5、食材刚开始是乳白色，煮至变成透明状，关火。关火，需离火，并不断搅拌，防止粘锅。

STEP6、一、模具中事先垫上保鲜膜，以方便后续脱模。二、煮好的食材，倒入模具。三、常温静置2小时。

STEP7、静置好后，煮好的食材已凝固为果冻。一、脱模：一。二、切分：放在砧板上，切成小块。

STEP8、食用：即食。保存：常。当天吃完，保存，食用。加热：加热。保质期：3天。