 凉菜家常菜

椰奶冻

2022-03-19 10:41:07 椰奶,奶冻,椰奶冻,

1.鱼胶粉一定要用冷水泡一会再使用，不然不好融化！2.全脂牛奶也可以换成全脂奶粉（1000g水泡150g奶粉，就是成型的样子不太好看表面会回缩，但素一样很好吃）3.做好的椰奶糕放入冷藏不是冷冻哦（吃不完的椰奶冻放入冰箱三天内吃完）4.甜度可以根据自己口味调节，喜欢甜就加量，喜欢淡就减糖

STEP1、这个鱼胶粉便宜又好用而且没什么味道，一盒有500g，主要方便使用，毕竟我真的很懒鸭，先用300g牛奶放入冰箱冻一会用来泡鱼胶粉待用（一定要用冷的牛奶来泡鱼胶粉几分钟，不然鱼胶粉不好融化）

椰奶冻

STEP2、我试过很多椰浆，这个是最好吃的椰浆，味道很浓，每次制作椰奶冻我都只用这个椰浆

椰奶冻

STEP3、把180g砂糖加入到剩下700g全脂牛奶中开小小小火融化砂糖

椰奶冻

STEP4、把400g椰浆和泡好的鱼胶粉加入到融化好700g全脂牛奶中开小火搅拌煮开（全程小火慢煮，煮到冒泡泡为止即可）

椰奶冻

STEP5、煮好的椰浆倒入铺好保鲜膜模具中，椰浆不烫手为止再放入冰箱冷藏4、5个小时拿出来切块（我一般放一个晚上第二天切的），模具也可以不铺保鲜膜，我只是为了方便脱模洗模具，不铺保鲜膜就在四个角用小刀划一圈再倒扣出来（我是用八英寸方盘尺寸22*22*4.5cm）

椰奶冻

STEP6、（这个很软哦，就是表面成型不太好看一点点，但是很滑很好吃）切好每块粘上椰蓉就阔以开吃辣香滑椰奶味真的抗拒不了卡路里什么的放一边辣(‾‾)

椰奶冻

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