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凉菜家常菜


草莓果粒冻芝士蛋糕


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


草莓果粒冻芝士蛋糕的做法配料表

  • 奶油奶酪 (65克)
  • 淡奶油 (130克)
  • 奥利奥饼干 (65克(去夹心后))
  • 无盐黄油 (35克)
  • 细砂糖 (40克(共计))
  • 吉利丁片 (5克)
  • 草莓 (80克)
  • 另需热水一盆

STEP1、用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉,留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎,越碎越好

STEP2、黄油用微波炉加热融化成液体,倒入饼干碎中,搅拌均匀后,铺在模具底部,用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用

STEP3、吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半草莓切成丁,另一半压成泥备用

STEP4、奶油奶酪放在碗中,碗放在一盆热水中,一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖,继续搅拌

STEP5、放入已经泡软了的吉利丁片,遇热它会融化,和奶油奶酪一起搅拌,至顺滑无颗粒

STEP6、另取一个大盆,倒入淡奶油,加入剩下的20克细砂糖,用电动打蛋器打发,6、7成即可,不用全打发

STEP7、将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中,用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥,继续翻拌均匀

STEP8、从冰箱取出模具,倒入芝士糊,稍微磕一下,令表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固

STEP9、取出后我在表面随意挤了些巧克力酱,再用草莓做装饰即可。也可以取出直接就吃


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