 凉菜家常菜

酸辣菠菜豆芽拌红薯粉

STEP1、菠菜去根洗净中间切一刀（不要切太多刀太短和粉条不匹配。。。处女座）

STEP2、黄豆芽摘去头摘去根（这样好看如果嫌麻烦去根就好再嫌麻烦豆芽品质有保证的话多洗几遍得了）

STEP3、胡萝卜切丝or擦丝

STEP4、做一大锅水准备焯菜煮红薯粉

STEP5、水开放红薯粉煮大概7，8分钟的样子（看包装袋上说明每种红薯粉煮的时间还是有区别的大家切记一定要尝尝还有没硬心好的红薯粉倒是不容易煮烂）捞出过冷水拎干水分记得用手揪断or用剪刀剪一刀（方便吃）然后放大盆里

STEP6、水再烧开放菠菜烫30秒（先烫根再放叶子）捞出拎干水分放大盆里

STEP7、水再烧开放豆芽搅拌下立马捞出拎干水分放大盆里

STEP8、放胡萝卜丝搅拌下放蒸鱼豉油陈醋半勺盐（大家要根据自己口味调整我都是直接瓶子倒一开始不入味儿尝尝会略淡些泡一会儿会好）

STEP9、热水把干辣椒泡下微软用剪刀斜着剪成圈儿蒜剁的碎碎的摆在菜上

STEP10、锅热放油小火炸花椒（也可来点麻椒）出香味儿后捞出花椒扔掉继续烧热锅中的油冒烟后把油浇在蒜末和辣椒圈上

STEP11、搅拌匀最好泡个半小时尝尝味道不够酸再补醋不够咸再补盐齐活儿装大碗上桌

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