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凉菜家常菜


紫甘蓝拌黑木耳


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


紫甘蓝拌黑木耳的做法配料表

  • 紫甘蓝 (四分之一个)
  • 木耳 (20朵左右)
  • 熟芝麻 (1大勺)
  • 香菜 (2根)
  • 盐 (1小勺)
  • 生抽 (2大勺)
  • 醋 (2大勺)
  • 糖 (2大勺)
  • 辣椒油 (1小勺)
  • 花椒油 (1小勺)

STEP1、先将黑木耳用温水浸泡4-6小时,泡发。然后放入开水锅中焯熟,取出沥干水分,切成细丝备用

STEP2、将紫甘蓝洗净后切成细丝,香菜切末

STEP3、将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜、熟芝麻、以及各种调味料倒入一个大盆中,拌匀即可。各种调味料可以根据自己的口味酌情添减


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芽菜蚝松

有一个传统的广东菜叫:芽菜蚝松。吃的时候一般是用生菜包着吃的。这个菜很费功夫,炒起来也累。现在一般的餐馆已不多见了。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。紫甘蓝中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。而且紫甘蓝中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤

白灼虾

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