STEP1、选了野生鲫鱼，菜场清理干净，回家洗洗，用厨房用纸擦干表面水分，如果你不怕油爆炸，可以省略此步哦

STEP2、在鱼的两面都切几刀。

STEP3、鱼肚子塞葱节和姜片。在鱼的两面都抹上盐，我一共用了一勺，看鱼的大小。腌制20分钟。

STEP4、豆腐切块，我选的嫩豆腐，姜葱少量备用，喜欢蒜的也可以留一点。

STEP5、热锅冷油下姜，下鱼。用姜是为了避免鱼粘锅，中火即可。

STEP6、鱼双面煎熟，务必煎熟哦，不然后面不仅腥还不会有奶白色汤哦。煎熟后下开水，1勺料酒，下豆腐。大火5分钟，转中火。

STEP7、中小火慢炖，大概15分钟奶白色啦，好棒。

STEP8、转小火8分钟，一点点盐，起锅，也可以不加盐，看口味。