STEP1、土豆8个，去皮后洗干净，用清水浸泡半个小时。(不要觉得8个很多，做好后也就一盘）

STEP2、将泡好的土豆磨成泥，用专用磨土豆泥的擦板，但记得要注意安全，很容易擦到手。

STEP3、将磨好的土豆泥加适量的水。

STEP4、用手将研磨好的土豆泥捞出。

STEP5、挤出多余的水份。

STEP6、放至另一个容器里。

STEP7、剩下的水不要丢弃，静置20分钟左右，待淀粉沉淀。

STEP8、将青椒切丝（不喜欢吃的可以不加）。

STEP9、角瓜、胡萝卜切丝。

STEP10、将沉淀好的土豆淀粉多余的水分掉出。

STEP11、尽量控干水份，只留淀粉。

STEP12、加入挤干水份的土豆泥中。

STEP13、加入切好的青椒、角瓜及胡萝卜丝，再加入少许盐。

STEP14、搅拌均匀。

STEP15、热锅放入植物油适量，中火慢煎。等成形后再翻面。

STEP16、成品